ＡＣ１（マグロの油漬け缶詰）の誕生（その２）

本日も３年生はＡＣ１生産実習でした。２年次から数えて４度目になりますが、クリーニングもかなり上手になってきました。 画像は解凍している様子とクリーニングの様子です。

＜前回からの続き＞
３，本校との関係
村上技師はマグロの油漬け缶詰製造に、当時、最も設備の整っていた焼津水産学校（現在の焼津水産高等学校）の実習場を借用しました。試作開発段階では本校製造科職員も参加し、また、生徒も製造に協力し、４００ダースを生産したということです。時代が異なるとはいえ、現在よりも大変柔軟に、学校と地域とが連携していたことが伺えます。
４，輸出で大ヒット
製造したマグロの油漬け缶詰は、輸出してニューヨーク市場で試販しました。すると、これがアメリカ人のニーズに見事に適合し、大好評を博しました。低カロリー・高タンパクという特徴もさることながら、サラダやサンドイッチへの利用など、欧米の食文化・味覚にマッチしていたためであると言えましょう。
＜また、次回に続きます＞