開缶検査

２年生は、昨年度作ったみかんの缶詰を使っての「開缶検査実習」を行いました。

製品の状態や、真空が保たれているか等、各項目を検査していきます。

普段の実習は食品作りがほとんどですが、このような検査実習は実際に企業で勤務する場合、極めて重要になります。糖度計や上皿天秤の使い方も身に付くことになります。

魚国オープン

魚国店舗です

オープン直前の行列（ＴＶ取材中）

食品科学科開発商品です

食品科学科の生徒は実習製品の案内と開発商品の紹介を行いました。

マスコミ取材を受ける

ＳＢＳアナウンサーは特に興味を示しました

焼津の駅前商店街で、生徒による模擬店運営を行う「魚国」がオープンしました。本日より２５日までの４日間開催されますが、例年通りの大人気です。

食品科学科で作った実習製品「まぐろ油漬け（フレーク）」「まぐろハラモドレッシング漬け」「ゆで小豆」も出品していますので、ぜひ、足をお運び下さい。（売り切れ必至です）

さて、写真の商品は現在開発中の「カツオの燻製」「サバの燻製」「魚醤油」「魚醤油で作った海苔の佃煮」です。魚国店舗前で新聞社やＴＶ局の方から、取材を受けています。（撮影後のＴＶ局との打ち合わせでは、アナウンサーは食品科学科開発商品の話題ばかりだったそうです）

マラソン大会結果

１１月１６日（金）、大井川リバティにてマラソン大会が実施されましたが、結果がまとまりました。食品科学科の様子をお知らせします。

クラス順位は、生徒個々の平均をとって集計するのですが、以下の通りです。
＜男子＞全１３クラス
食品科学科２年生：全校優勝
食品科学科１年生：同、第２位
食品科学科３年生：同、第９位
＜女子＞全１２クラス
食品科学科２年生：全校第３位
食品科学科１年生：同、第７位
食品科学科３年生：同、第１０位

なお、個人では、男子は総合５位・８位・９位・１０位・１７位（全３１７名）、女子は総合３位・７位・１１位・１２位・１３位・１６位・１７位・１９位（全１５５名）を食品科学科が占め、それぞれ健闘しました。

結果の通り、特に２年生と１年生の男子が頑張りました。（３年生は部活を引退することからタイムが落ちてしまうのです）

関東東海地区生徒研究発表大会、最優秀賞！

１１月１６日（金）は三重県にて関東東海地区の生徒研究発表大会が実施されましたが、ここに本校代表として食品科学科３年の３名が出場しました。先月行われた校内発表会で優秀賞を頂いたことから、選ばれたわけです。

タイトル「魚のアラから魚醤を作る」として、まぐろの油漬け缶詰製造実習から排出されるアラを用いて魚醤油を作ることに成功した過程を発表したのですが、結果、見事に最優秀賞に選ばれました。参加は関東東海地区の水産高校全１１校です。第２位の三重県立水産高校との接戦の末、運良く勝ち抜くことができました。これで１２月１４日に熊本県にて行われる全国大会に出場することになります。

全国大会まで残り１ヶ月ですが、さらに内容を充実させて行きたいと思います。写真は会場となった阿児町民ホールと発表の様子と最優秀賞を頂いた３名の様子です。

かまぼこ作り・マラソン大会

　 　
３年生は「かまぼこ作り」実習でした。とても美味しくできたようです。

１１月１６日（金）は大井川陸上競技場にてマラソン大会が行われます。

日程は以下の通りですが、９：１５集合ですので、遅れないようにして下さい。また、健康に特に留意して、当日は万全の状態で参加できるよう、気を付けて下さい。

９：３０ＳＨＲ

９：５０開会式・準備運動

１０：４０女子スタート

１０：５０男子スタート

１２：００昼食

１３：００閉会式・表彰式

１３：３０終礼

水高祭一般公開！

心配だった天気にも恵まれ、水高祭が行われました。

実習製品販売は例年通りの長蛇の列で、お一人様あたりの販売数量を限定させていただいたにもかかわらず、マグロの油漬けとミカンの缶詰が途中で売り切れてしまいました。申し訳ありませんでした。海苔の佃煮は少しだけ余りましたが、これは１１月２２日～２５日に塩川新聞店跡地で行われる「魚国」で販売します。

サバのつみれ揚げを試食提供したところ、こちらも大人気で、揚げるのが追いつかないほどでした。

校舎でも生徒の研究発表を１００名以上の方が時間をかけて見ていただくなど、大変感謝しております。今後の学習・実習活動にも、より意欲を持って取り組むことができると思います。

卒業生も数多く訪れ、とても充実した１日でした。全ての生徒が何らかの役割を担当し、きちんと責務を果たすことができ、その点も大変立派でした。生徒によっては連日帰宅が遅くなっていましたが、少しゆっくり休んで、また来週元気で登校してください。

水高祭一般公開前日！

　

今日から水高祭の校内発表が始まり、午後は一般公開に向けた準備でした。

開会式後、体育館ステージで応援団・吹奏楽部の発表があり、また、企画「未成年の主張」も行われました。発表はとても立派な内容で、いよいよ水高祭が始まったという雰囲気を盛り上げました。

午後は各部署の最終準備でしたが、実習製品販売班はリハーサル、試食提供班は仕込みと最終試作を行い、まさに準備万端です。食品研究部のジャム・マーマレード試食、食品科学科３年生のクラス企画喫茶店も万事OKとなっています。

３年生の課題研究発表と目指せスペシャリスト展示、それに実習製品の製造工程展示は一足先に今日のうちから公開しています。

明日は天候が心配ですが、ぜひ足をお運び下さい。

写真は応援団公演、試食提供班のつみれ作り、食品研究部の発表の様子です。

水高祭一般公開まであと２日

実習製品販売の準備はほぼ整いました。明日、関係生徒による販売リハーサルを行います。１０００名以上のお客様がいらっしゃって長蛇の列となる状況を１年生は経験したことが無いので、しっかり役割を果たしてもらう大切さを改めて確認していきます。

また、生徒による研究発表の展示も終了し、会場準備完了です。ご来場いただく方は、アンケートの記入をぜひお願いします。
写真は、生徒の研究発表の展示教室と、ほぼ準備が終わった実習製品の販売会場です。　　　

水高祭一般公開まであと３日

実習製品販売について、各所よりお問い合わせをいただいていますが、以下の通りです。

販売場所　・・・　食品製造実習棟

販売時間　・・・　９：３０～１４：３０

販売商品　・・・　マグロの油漬け（ソリッド）：１０缶１袋１１００円

　　　　　　　　　　海苔の佃煮：５本１袋７００円

　　　　　　　　　　ミカン缶詰：５缶１袋５００円

例年長時間お並びいただいておりますが、ここ数年はお昼を過ぎると並ばずに購入できますので、時間をずらして来ていただく方がよいかもしれません。

写真は作成した広告です。

水高祭一般公開まであと４日

今日も水高祭準備を行いました。

残りわずかですが、引き続き頑張っています。

写真は試食提供する「リンゴジャム」と「サバのつみれ揚げ」の試作を行っている様子です。

大変美味しく出来上がりましたので、当日はぜひ、お召し上がり下さい。

水高祭一般公開まであと５日

今日は実習製品販売のための品だし・商品チェック・袋詰めを行いました。

当日は食品科学科と流通情報科の生徒が一緒のチームで販売するのですが、準備の時も協力して行っています。

写真は放課後の準備の様子と、本校の実習製品です。

水高祭一般公開まであと６日

このところ毎日、生徒は水高祭の準備を行っています。

写真は各自の研究発表展示用の模造紙を作成しているところですが、いよいよ今週は最後の追い込みとなります。

にぎやかな飲食関係の模擬店や、行列ができる実習製品販売が目立ちますが、専門高校生の普段の学習活動の様子も、この機会にぜひご覧ください。

本館４階に展示しますので、よろしくお願いします。

焼津名産黒はんぺん

昨日の２年生の実習は「練り製品作り」でした。
原料のサバをおろして、洗ったのち、採肉機にかけ、水さらしをしてから機械で摺っていきました。

これに食塩その他の副原料を加えればすり身ができあがります。生徒はここから「はんぺん」と「つみれ」を作りました。

おおむねおいしくできあがり、残りは自宅へ持ち帰りました。なお、すり鉢でなく機械で摺ったため、途中、氷を入れて低温を保持することから、少し柔らかな食感になります。

なお、写真はサバをおろすところ、洗うところ、採肉機にかけるところ、機械で摺るところ、はんぺんを作るところです。