ツナ缶製造実習

ＡＣ１（マグロ油漬け缶詰）、いわゆる「ツナ缶」の製造実習が始まりました。８月の地震の影響で遅れてしまいましたが、今日から食品科学科２・３年生が各２回行います。
（蒸煮したまぐろを割ります）

（皮と骨を手で除きます）

（曲がり包丁を使って血合い部分を丁寧にそぎ落とします）

（だんだんキレイになってきました）

（クリーニングが終わったまぐろです）

午後は缶に詰める作業です。
（空缶を取り出す作業です。ここはとても暑いので大変です）

（ツナシェーパーにまぐろを入れる作業です）

（計量作業です。丁寧に量ります）

（食塩水と綿実油を注液します）

（巻締め機です。チェック担当者は全体の工程作業を記録します）

（こちらはフレークを詰め終わったところです）

来週のツナ缶実習ではマスコミ２社が取材に来られます。

まだまだ暑いのですが、生徒の皆さんは頑張って下さい。