サバの水煮缶詰

水揚げされたばかりの原料サバ

頭と内臓を除きます

洗い、めふんを除きます

カッターで同じ高さに切断します

塩水につけ込んだ直後です

丁寧に缶に詰めます

これを巻締め、加熱殺菌します

昨日は２年生が「サバの水煮缶詰」を作りました。

小川港から水揚げされた新鮮なゴマサバを使った、不要な添加物の含まれない、大変美味しい商品です。（食塩水につけ込みますので、加えているのは少量の食塩のみです）

生徒は安全衛生面に特に気を付けて丁寧に一缶一缶作りました。

この時期にサバが入手できず、作れない年もあるため、他の製品と比べて知名度は低いのですが、栄養価が高く、格安で、とてもおすすめの商品です。販売は１１月の文化祭ですが、その時はぜひお買い求めください。