工場見学

２年生は焼津水産化学工業さんを見学させていただきました。
（ビデオを見ました）

（工場内に入る前、衛生面についての注意です）

（製造工程の説明です）

（プラントを見学しました）

焼津水産化学工業さんへは、食品科学科から毎年必ず就職しています。ぜひ、今後の参考にして下さい。

「鰹魚醤ペースト」誕生

この３年間、水産物から魚醤油を作る取り組みを進めていましたが、鰹から作った商品が誕生しました。

写真の「鰹魚醤ペースト」です。

この商品はもろみごとペースト状で利用しますが、大変豊富な旨味を含んでいます。

これで、金目鯛・まぐろ・鰹の３種の魚醤が完成し、目指せSPの当初目標に到達しました。

今後はこれら商品の普及をはかっていきたいと思います。

静岡県科学技術コンクール

「男女共同参画センターあざれあ」（静岡市）にて、静岡県高等学校科学技術コンクールが開かれましたが、水産高校の代表として食品科学科の３名が出場しました。
県内の優れた科学技術に関する研究を行った８校が選ばれたのですが、大変レベルの高い内容ばかりでした。

（開会の挨拶）
静岡農業高校の芳川校長先生です。

（本校の発表）
ミス無く、立派に発表できました。

（表彰式）
順位は付けず、全員が表彰されます。

（講評）

発表の後、他校の校長先生方からも評価していただくことができ、大変よく頑張りました。
県内の大会ですが、水産高校の取り組みを知ってもらう良い機会になりました。

企業・学校見学（ホームルームデー）

１年生は企業・学校見学（ホームルームデー）でしたが、食品科学科は「はごろもフーズ」「東海大学短期大学部」「ドリームプラザ」に行きました。

（はごろもフーズで工場長から説明を受けました）

（工場内の見学をさせていただきました）

こちらの工場は、半数近くが本校の卒業生とのことでした。進路選択に向け、大変良いお話しをして頂きました。

（東海大学短期大学部です）

こちらで学食を利用させて頂きました。

（模擬授業を受けました）

（施設見学です）

（最後にドリームプラザの見学です。富士山が綺麗に見えました）

（「くさでか」の取材でトータルテンボスのお二人が来られていました）

進路を考える上で、大変貴重な見学ができた１日でした。

「開国じょうゆキンメちゃん」完成！

（開発製造した金目鯛の魚醤油）

写真の「開国じょうゆキンメちゃん」が完成しました！
伊豆下田で水揚げされる金目鯛ですが、下田からの依頼を受け、この加工残滓を未利用資源としてとらえ、魚醤油を製造する取り組みを行っていました。
このたび、ようやく完成品となってできあがりました。この事業に関わっていた生徒は大変がんばりましたが、商品の形となって現れたので、本当に良かったと思います。

今後ですが、引き続き下田商工会議所と連携協力し生産を継続することで、地域の活性化に役立てられればよいと思います。２年生のみなさんは、ぜひ、参加してみて下さい。


（原料の金目鯛残滓です）

（発酵タンクに、麹・食塩とともに入れました）

（発酵が進んでいます）

（諸味ごと取り出します）

（圧搾袋に入れて分離します）

（生醤油ができました）

このあと、殺菌・ビン詰めして完成です。