ＡＣＤ（マグロドレッシング漬け缶詰）製造実習

今日はＡＣＤ（マグロドレッシング漬け缶詰）の製造実習でした。
この製品は、先週の「マグロ油漬け缶詰」では使わなかったハラモの部分を原料に、さっぱりしたドレッシングを加えて作ります。全て手作業のため、１日の実習で生徒１人あたり３～４缶しか作ることができません。本校しか作っていない、大変貴重で美味しい製品です。

（原料のマグロのハラモ）

（皮や血合い部分を丁寧に取り除きます）

（安全衛生面には細心の注意を払います）

（缶に詰めていきます）

（ドレッシングを加えています）

（巻締め機でフタをします）

（これを高圧で加熱します）

水高祭ではなく、本校生徒が運営する模擬店舗「魚国」にて、数十缶のみ販売する予定です。
よろしくお願いいたします。