ＡＣＤ（マグロドレッシング漬け缶詰）製造実習

今日はＡＣＤ（マグロドレッシング漬け缶詰）の製造実習でした。
この製品は、先週の「マグロ油漬け缶詰」では使わなかったハラモの部分を原料に、さっぱりしたドレッシングを加えて作ります。全て手作業のため、１日の実習で生徒１人あたり３～４缶しか作ることができません。本校しか作っていない、大変貴重で美味しい製品です。

（原料のマグロのハラモ）

（皮や血合い部分を丁寧に取り除きます）

（安全衛生面には細心の注意を払います）

（缶に詰めていきます）

（ドレッシングを加えています）

（巻締め機でフタをします）

（これを高圧で加熱します）

水高祭ではなく、本校生徒が運営する模擬店舗「魚国」にて、数十缶のみ販売する予定です。
よろしくお願いいたします。

食品科学科から今年も「東京海洋大 食品生産科学科」に合格！！

東京海洋大のＡＯ入試の合格発表が本日行われましたが、本校食品科学科の生徒が見事、合格を決めました！
東京海洋大→　http://www.kaiyodai.ac.jp/

水産・海洋分野では我が国を代表する国立大学ですが、本校食品科学科からは昨年２名、一昨年１名が合格しており、希望する生徒は全員が目標を達成しています。
後輩の皆さんも、ぜひ、これに続くよう、チャレンジしてみてはどうでしょうか？

芸術教室

今年の芸術教室は落語鑑賞・マジック鑑賞でした。

（マジックのアシスタントを行っています）

（三遊亭好楽さんが来てくれました）

マグロの油漬け缶詰実習

水産高校の実習製品のうち、最も歴史のある伝統製品「マグロ油漬け缶詰」の実習が始まりました。　（蒸煮したびんながまぐろです）

（丁寧にクリーニングしていきます）

（クリーニングが終わった様子）

（生産ラインが動いており、気を抜くことはできません）

（食塩水と綿実油が添加されます）

（こちらはフレークです）

２年生・３年生とも、来週も同じ実習となります。（ただし、担当の仕事は変わります）
水高祭で販売しますので、今年も是非お買い求め下さい。

削り節を作りました

1学期に鰹節を作りましたが、今日はこれを削って削り節にしました。

（荒節の状態です）

（四つ割りにして、骨を取り除きます）

（削り機にかけます）


（削りたてです）

ぜひ、おいしい出汁を取って味わってください。