課題研究

今日は３年生が各自のテーマで試作・開発等を進める「課題研究」がありました。その一部を紹介します。

＜燻製班・魚醤油班ともに原料魚の処理を行います＞

＜処理したカツオを燻煙機に入れます＞

＜発酵タンクに原料を投入します＞

＜発酵タンクの中は原料魚と麹、食塩です＞

＜これは別の生徒が作った、「かつおの角煮まん」で、とてもおいしくできました＞

写真が撮れずアップできませんでしたが、今年はアイディアのみならず、完成度の高い製品が期待できそうです。