2010年9月17日金曜日

ツナ缶の製造実習

ツナ缶の製造実習が始まりました。本校のツナ缶は我が国で初めて生産されたことで有名ですが、以来、81年間、伝統製法で生徒が作り続けています。

(蒸煮されたまぐろ)

(クリーニング作業の説明を聞いています)

(クリーニング作業です)

(みんな丁寧に行っています)





(きれいになりました。これを使います)

ここからは缶に詰める工程です。
(缶を出す担当生徒)

(タイミングを計りながら作業します)

(マグロを切って、肉詰め機に入れる担当)

(ウエイトチェッカーで重量チェックします)

(重い・軽いものは手作業で正しく計測します)

(高級な綿実油を使っています)

(巻き締め機の担当は缶フタを補充します)

(缶洗浄の担当です)

(できあがった本校製品です)

今年も文化祭、魚国、その他のイベントにて販売します。
数に限りがあり、また、大変な人気を博していることから、なかなか入手できません。皆様には大変ご迷惑おかけいたしており、申し訳ありません。
今後とも、よろしくお願いいたします。

2010年9月10日金曜日

鰹節できました

1学期に行った実習で鰹を裁きましたが、業者に燻煙をかけてもらっていました。今回はこの荒節を削ります。
(これが荒節です)

(はさみで分割します)

(こすって骨を落とします)

(これでOK)

(自動鰹節削り機です)

(おいしい鰹節が削れました)

なお、今回は昔ながらの削り機も用い、手で削ってみました。

2010年8月10日火曜日

体験入学は好評で無事終了

今年も中学生体験入学が行われ、大変好評の中、無事終了することができました。

<前日仕込み>
(原料サバ)

(頭部・内臓の処理)

(処理済みのサバ)

(洗浄)

(採肉)

(水さらし)

(圧搾)

(使用する魚肉)

(サイレントカッターで擦ります)
前日の原料処理はここまで行いました。


<体験入学当日>
(第2実習場にて学科説明)

(中学生の皆さんも真剣に聞いていました)

(はんぺん作り体験)

(指導は本校生徒が行いました)

(みんな楽しんでやっていました)



アンケート結果から、食品科学科の内容は大変高い評価でした。
手伝い参加してくれた生徒の皆さんは大変お疲れ様でした。
食品に興味があり、安全衛生面に配慮した食品作りを行いたいと考えている中学生の皆さんは、ぜひ、いらしてください。

2010年7月7日水曜日

期末テスト近づく

7月9日(金)から1学期期末テストが始まります。時間割は以下の通りですので、しっかり勉強しておきましょう。

<1年生>
9日(金)1:数学 2:国語 3:地理  
12日(月)1:英語 2:理科 3:家庭
13日(火)1:保健 2:水産基礎 3:水産食品製造 

<2年生>
9日(金)1:世界史 2:数学 3:保健 4:水産食品管理2  
12日(月)1:英語 2:総合実習 3:水産食品管理1 4:水産食品製造1
13日(火)1:国語 2:化学 3:水産食品製造2 

<3年生>
9日(金)1:数学 2:選択B群 3:現代社会 4:調理  
12日(月)1:現代文 2:選択C群 3:水産食品製造 4:総合実習
13日(火)1:英語 2:選択A群 3:水産食品管理


また、7月1日から求人票受付が始まっています。
今年も昨年以上に厳しい状況ですので、推薦がとれるよう、期末テストに全力を尽くしてください。 

2010年6月10日木曜日

体育大会、食品科学科今年も健闘

6月9日はあいにくの天候でしたが体育大会が行われました。
食品科学科は1・2・3年生とも健闘し、全校順位は1年生が6位、2年生が2位、3年生が5位でした。学科としては海洋科に続き、準優勝となりました。

(鳴門の渦)

(出世リレー)





(綱取り物語)

(騎馬戦)

(部活対抗リレー)

(綱引き)

(800mリレー)

(最速王)

(長縄跳び)



(学科対抗リレー)
(第1走からトップとなり、最後まで大差を付けたままの勝利でした)







(アンカー)

(学科の威信をかけた最終種目に勝ち、大喜びです)

(3年生は最後の体育大会でした)

お疲れ様でした。