ツナ缶の取材

先週は中日新聞の方が見えられ、ツナ缶の取材が行われました。
本校のマグロ油漬け缶詰は81年前に我が国で初めて開発されたものですが、以降、同じ製法で作り続けています。今回は生徒3名が代表で取材を受けました。

（インタビューの様子）

（新聞掲載用の写真を撮影しました）

（撮影は実習場で行いました）

今回の記事は再来週の日曜版に掲載される予定とのことです。

小麦粉の性質（クッキー作り実習）

小麦粉の性質を確認するため、クッキー作り実習を行いました。
（バターをこねます）

（卵をかき混ぜます）

（小麦粉を加えてこねます）

（伸ばします）

（型を取ります）

（焼きます）

（できました）



これからは市販のものを購入するだけでなく、自分でも作ってみてはどうでしょうか。

東京海洋大に本校生徒２名が合格

１０月８日、東京海洋大のＡＯ入試２次試験合格発表がありました。
本校からは海洋科学科と食品科学科の生徒がそれぞれ１名ずつ受験しておりましたが、見事、両名とも合格を果たしました。

専門高校から国立大学へ進学するのは相当難しいのですが、日頃の努力の成果が現れました。
後輩の皆さんも、ぜひ、目標に向かって努力を継続してください。

ツナ缶の製造実習

ツナ缶の製造実習が始まりました。本校のツナ缶は我が国で初めて生産されたことで有名ですが、以来、８１年間、伝統製法で生徒が作り続けています。

（蒸煮されたまぐろ）

（クリーニング作業の説明を聞いています）

（クリーニング作業です）

（みんな丁寧に行っています）





（きれいになりました。これを使います）

ここからは缶に詰める工程です。
（缶を出す担当生徒）

（タイミングを計りながら作業します）

（マグロを切って、肉詰め機に入れる担当）

（ウエイトチェッカーで重量チェックします）

（重い・軽いものは手作業で正しく計測します）

（高級な綿実油を使っています）

（巻き締め機の担当は缶フタを補充します）

（缶洗浄の担当です）

（できあがった本校製品です）

今年も文化祭、魚国、その他のイベントにて販売します。
数に限りがあり、また、大変な人気を博していることから、なかなか入手できません。皆様には大変ご迷惑おかけいたしており、申し訳ありません。
今後とも、よろしくお願いいたします。

鰹節できました

１学期に行った実習で鰹を裁きましたが、業者に燻煙をかけてもらっていました。今回はこの荒節を削ります。
（これが荒節です）

（はさみで分割します）

（こすって骨を落とします）

（これでOK)

（自動鰹節削り機です）

（おいしい鰹節が削れました）

なお、今回は昔ながらの削り機も用い、手で削ってみました。